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봄나물의 섭취방법과 채취시 주의사항 / 냉이, 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물, 취나물, 더덕, 두릅, 고사리, 다래순, 원추리 , 취나

작성자 주말농장(ip:)

작성일 2018-04-24

조회 686

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내용

봄나물의 섭취방법과 채취시 주의사항

취 방법 봄나물 종류
생으로 먹을 수 있는 것(생채) 냉이, 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물, 취나물, 더덕 등
데쳐서 먹어야 하는 것(숙채) 두릅, 고사리, 다래순, 원추리 등
데친 후 건조한 것 (묵나물) 취나물, 참나물, 고사리, 두릅, 쑥, 고비 등

봄나물 채취 시 주의사항

  • 봄나물에 대해 충분히 익히고, 필요한 양 만큼만 채취한다.
  • 산행 시에는 반드시 경험이 있는 사람과 동행한다.
  • 독초를 식용으로 오인할 수 있으므로 확실하지 않은 것은 채취하지 않는다.
  • 어린 싹은 밟지 말고 성장을 위한 최소한의 잎이나 싹은 남긴다.
  • 잎을 먹는 나물은 뿌리채 뽑지 말고 잎만 채취한다.
  • 가급적 도구를 사용하지 말고 손으로 직접 채취한다.
  • 입산 통제구역 및 채취 금지구역 여부를 확인한다.

출처:농진청

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