도슬취 또는 서덜취라고 합니다
국화과에 속하는 여러해 살이풀이며 30~50cm 정도로 자라며 8월경에 연보라색 꽃을 피웁니다.
어린잎은 생으로 식용이 가능하며 끓는 물에 살짝 데쳐 무쳐서 먹기도 하는데 아삭거리는 질감이 좋은 편입니다.
씨앗으로도 번식이 가능하지만 포기 나누기로도 번식이 용이한 편입니다.
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